Russische Borschtsch mit hausgemachten Hühnerpelmenis
Profi-Koch
4 Sterne
Bunter Suppentopf
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe; gescheibelt
- 3 Lauchstängel; in Rädchen
- 0.5 Wirz; oder Kabis in Streifchen
- 4 Karotten
- 1 Sellerie
- 4 Erdäpfeln
- 100 g Champignons (in Scheiben)
- 1 Gewürznelken
- 1 Lorbeergewürz
- Küchenkräuter; z.B. Schnittlauch Kerbel, Petersilie,
- Majoran
- 1500 ml Suppe
- 100 ml Rahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Das Gemüse küchenfertig vorbereiten, Karotten, Sellerie und Erdäpfeln in Stückchen schneiden. Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen, Gemüse beifügen, andämpfen. Champignons, Gewürze und Küchenkräuter beimengen. Mit der heissen Suppe löschen, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel leicht wallen. Kochzeit etwa 40 min.
Zu guter Letzt der Kochzeit Rahm beigeben und wiederholt kurz machen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss nachwürzen.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Bunter Suppentopf
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