Brouillade de Truffes

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Zutaten

Portionen: 4

  •   12 Eier
  •   30 g Butter
  •   40 g Trüffel en Julienne, in
  •   Feine Streifchen geschnitten
  •   Salz
  •   Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

  1. Ein leichtes, mit Trüffeln gefülltes Omelette, Bestandteil jedes Sonntagsgerichts in der Provence.
  2. * Eier aufschlagen * Omelettes in der Bratpfanne mit der Butter kochen * zum Schluss die geraspelten Trüffel dazugeben.
  3. Tipp: Dazu schmeckt ein Blattsalat mit Trüffelöl.

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