Gefüllte Tomaten
30–60 MIN
Eier-Koch
Brotsuppe mit Leberwurst
Zubereitung
- Eine große Zwiebel und 1 Bund kleingeschnittenes Suppengrün werden in ein kleines bisschen Butter leicht angebraten, dazu kommen 250 gr zerdrückte feine Leberwurst und 300 gr zerbröckeltes altbackenes Schwarzbrot.
- Man würzt mit Knoblauch, Majoran, ein wenig Pfeffer und Salz und füllt mit soviel klare Suppe auf, dass ein sämige Suppe entsteht, die noch etwa 5 min leicht wallen muss.
- Man kann die Suppe so belassen oder evtl. mit dem Passierstab kurz zermusen. Nach Wahl wird die Brotsuppe mit gebräunten Schnittlauch oder evtl. Zwiebeln bestreut.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
