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Brombeercrumble mit Mascarponecreme
Foto: Christian Theny / Edition Styria
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Dessert warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 120 g Butter (zimmerwarm, zzgl. Butter für die Form)
- 150 g Puderzucker
- 100 g Mehl
- 60 g Haselnüsse (fein gehackt)
- 1 TL Zimt
- 300 g Äpfel
- 500 g Brombeeren (frisch)
Für die Mascarponecreme:
- 125 g Joghurt
- 250 g Mascarpone
- Kristallzucker (nach Belieben)
- einige Brombeeren
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Zubereitung
- Für den Brombeercrumble mit Mascarponecreme den Backofen auf 170°C vorheizen. Butter, Puderzucker, Mehl, Haselnüsse und Zimt zu einem Streuselteig verarbeiten. Beiseitestellen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Wüfel schneiden. Die Brombeeren verlesen, waschen und dann trocknen lassen. Einige Beeren fürs Garnieren beiseitelegen. Apfelwürfel und Brombeeren in kleine gebutterte Auflaufformen geben. Mit den Streuseln bedecken und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Joghurt und Mascarpone cremig verrühren. Nach Belieben mit Kristallzucker süßen und einige Brombeeren unterziehen, sodass die Creme leicht marmoriert wird. Tupfen davon auf den noch lauwarmen Brombeercrumble setzen und die übrige Creme dazu servieren. Den Brombeercrumble mit Mascarponecreme gleich warm servieren.
Tipp
Der Brombeercrumble mit Mascarponecreme kann auch je nach Saison mit anderen Beeren oder klein geschnittenen Früchen zubereitet werden.
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