Krautsuppe aus dem Schongarer
>60 MIN
Eier-Koch
Breznsuppn
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Alte Brezen
- 300 g Zieger (oder Tillsiter)
- Salz
- Butter
- Bröseln,
- Ca 1l kochendes Wasser
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Brezen in ca 1/2 cm große Stückchen schneiden. Mit kochend heissem Wasser begießen und gut durchweichen.
- In einer Form, die für das Backrohr geeignet ist, Brezen und geriebenen Käse abwechselnd einschichten. Zum Schluss Bröseln darüberstreuen und mit geschmolzener, brauner Butter begießen.
- Im Rohr bei milder Hitze ausdampfen.
- Mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
