Altwiener Krautfleckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Bohnen grün in Sofrito-Sauce
Zubereitung
- Speck, Schinken und geschälte Zwiebel würfeln und im Brattopf rösten, bis der Speck kross ist. Paprika- und Tomatenwürfel sowie Knoblauch hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und Wasser (1) aufgießen. Unter durchgehendem Rühren bei kleiner Temperatur 5 min dünsten. Die gefädelten, in kleine Stückchen geschnittenen Kapern, Bohnen, Oliven, Oregano Salz und Pfeffer hinzfügen. ein Viertel Tasse Wasser aufgießen. Zugedeckt gut 25 min weichschmoren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
