Schnitzelfleischbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Boeuf a la mode - Würzfleisch
Zubereitung
- Aus Wasser, Essig und den restlichen Gewürzen stellt man eine Beize her, die entweder abgekühlt beziehungsweise gekocht über das Fleisch gegossen wird. Man lässt das Fleisch gut bei geschlossenem Deckel 2-4 Tage darin liegen.
- Das Fleisch wird dann in der Beize gekocht; ein dunkles Einbrenn hergestellt, mit der Beizflüssigkeit (ein Viertel bis 1/2 l) aufgefüllt, das weichgekochte Fleisch in Scheibchen geschnitten und wiederholt ein Viertel Stunde in der Soße gekocht. Die Soße kann mit saurem Rahm verbessert werden.
- Als Zuspeise passen Semmelschmaren, Kartoffelgerichte, Semmelknödel usw.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
