Explosives Kürbistöpfchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Boeuf a la mode - Rinderschmorbraten
Zubereitung
- Man richtet die Pfanne mit Zwiebeln, Speckscheiben, Zitrone, Lorbeergewürz, Karotte, Nelken, Essig, Wein, Rindsuppe ein, bringt dies zum Kochen, legt das mit Salz und Pfeffer eingeriebene, ebenfalls gespickte Fleischstück hinein und lässt es im gut verschlossenen Kochtopf in etwa 4 Stunden gemächlich machen, bis es mürbe ist.
- Um die Soße sämig zu herstellen, kann man eine Brotrinde beilegen. Sie wird passiert, entfettet, abgeschmeckt, saurem Rahm vermengt. Einen Teil der Soße gibt man über das in Scheibchen geschnittene Fleisch, den anderen schüttet man in die Sossenschüssel.
- Als Zuspeise: Makkaroni bzw. Kartoffelklösse
- deutschen Gauen
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
