Butter Grundrezept
Eier-Koch
4 Sterne
Blattsalat mit Kalbsbries
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Vorspeise warm , Jause , Salat
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
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Für den Blattsalat mit Kalbsbries das Kalbsbries gut wässern, Häutchen entfernen und Bries in kleine Röschen teilen. Das Backrohr auf 150°C vorheizen.
Die Kalbsbriesröschen mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl zart wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Briesröschen darin von allen Seiten goldbraun braten. Für 2 Minuten bei 150°C in das Backrohr stellen.
Währenddessen für das Dressing den Balsamicoessig mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Olivenöl verrühren. Für den Blattsalat mit Kalbsbries die gewaschenen Blattsalate in mundgerechte Stücke teilen, mit der Salatsauce mischen und auf einem Teller anrichten. Kirschtomaten in Spalten schneiden und dekorativ dazulegen. Die Briesröschen auf dem Salat anrichten und mit Kräutern garnieren.
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