Frühstücksmüsli mit Zwetschkenpüree und Himbeeren
>60 MIN
Eier-Koch
Biskuitroulade mit Kastanien-Füllung
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Herd auf 220 Grad vorwärmen. Den Rücken eines rechteckigen Backblechs mit Pergamtenpapier belegen.
- Dinkel- und Backpulver, Vanillepulver, Kastanienmehl und Salz vermengen.
- Eidotter, Wasser und Honig mit dem Rührgerät bzw. dem Quirl wenigstens 10 min kremig aufschlagen. Die Menge muss weiß sein. Eiklar zu Schnee aufschlagen. Mehl und Schnee mit einem Holzlöffel abwechslungsweise unter die Eigelbmasse heben. Teig auf dem Pergamtenpapier zu einem Rechteck ausstreichen.
- Biskuit auf mittlerem Einschub 13 min, bei Umluft 10 min backen. Biskuit auf ein mit Vollrohrzucker bestreutes Geschirrhangl stürzen und mit dem warmen Backblech abdecken. Fünf min abkühlen. Daraufhin die Roulade mittelsdes Tuchs zusammenrollen und vor dem Füllen ganz abkühlen.
- Für die Füllung Schlagobers sehr steif aufschlagen. Die Kastanienmarmelade darunter rühren. Mit Kastanienlikör nachwürzen.
- Ausgekühlten Biskuit eben legen. Die Sahnemischung auf das Biskuit aufstreichen. Aufrollen, mit einem scharfen Küchenmesser in Scheibchen schneiden.
bitte wo bekommt man Kastanienlikör? Den hab ich bis jetzt leider noch nie wo gesehen.
Liebe evagall! Womöglich in Spezialitätenläden oder Bauernmarkt, sobald die Saison herangebrochen ist. Oder Sie stellen ihn selbst her. Beste Grüße aus der Redaktion