Süße Feigen-Polenta mit Stevia
Hobby-Koch
4 Sterne
Berner Haselnussleckerli
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- Region Schweiz
- Menüart Gebäck & Brot , Kekse & Konfekt , Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 300 g Haselnüsse (gemahlen)
- 3 Eiklar
- 200 g Mandelkerne (gemahlen)
- 50 g Orangeat (fein gegehackt)
- 50 g Zitronat (fein gegehackt)
- 300 g Zucker
- 2 EL Zwetschgenwasser
Glasur:
- 5 EL Staubzucker
- 1.5 EL Zwetschgenwasser
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Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
Haselnüsse in einer Bratpfanne leicht rösten, in einer Backschüssel abkühlen. Eiklar mit dem Rührgerät leicht anschlagen, Mandelkerne, Nüsse, Orangeat, Zitronat, Zucker und Zwetschgenwasser dazugeben und zu einem Teig zusammenrühren. Zugedeckt etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zwischen Folien (z.B. aufgeschnittene Gefrierbeutel) 7 mm dick auswalken. Obere Folie abziehen und 2 x 4 cm große Rechtecke schneiden. Mit kleinem Abstand auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen. Goldgelb backen.
Schaltung:
180 bis 200 Grad , 2. Schiebeleiste v. U.
160 bis 180 °C , Umluftbackofen
6 bis 7 min
Nach dem Backen noch heiß mit Staubzucker-Zwetschgenwasser-Glasur bestreichen.
Gesamtzeit
eine halbe Stunde
der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
Berner Haselnussleckerli
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