Kräuter-Steak-Marinade
5–15 MIN
Eier-Koch
Basis Brine
Zutaten
Zubereitung
- Für die Brine Wasser, Zucker und Salz miteinander vermischen und so lange rühren, bis sich Salz und Zucker zur Gänze aufgelöst haben.
- Das Grillgut in die Brine legen, Behälter oder auch Plasiksackerl verschließen und pro Kilo im Kühlschrank für 2 Stunden ziehen lassen.
Tipp
Verwendet man Plastiksackerl für die Brine, am besten immer 2 nehmen, so vermeidet man ein eventuelles Auslaufen im Kühlschrank.
Für Zubereitungsmethoden mit sehr hoher Temperatur verwendet man um die Hälfte weniger Salz (125 g) und nur 2 EL Zucker.
Nie länger als 8 Stunden einlegen! Wenn man weniger Salz (2-3 EL) und Zucker (2 EL) verwendet, kann man das Grillgut auch zwischen 24 und 48 Stunden einlegen.
Werde ich probieren
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