Basisgewürzmischung zum Fleisch marinieren und würzen

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Zutaten

Variante 1:

  •   1/2 TL Oregano
  •   1/2 TL Thymian
  •   1/2 TL Majoran
  •   1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
  •   1/2 TL Paprikapulver
  •   1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)
  •   1/2 TL Kümmel (gemahlen oder Kreuzkümmel)
  •   3 TL Salz
  •   1 TL Zucker

Variante 2:

  •   3 TL Basis Gewürzmischung
  •   2 EL Senf (scharf)
  •   1/8 l Olivenöl

Variante 3:

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Zubereitung

  1. Für die Variante 1 die Basisgewürzmischung alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
    Das Fleisch vor dem Braten gut mit der Gewürzmischung bestreuen.
  2. Für die Variante 2 die flüssige Senf Marinade alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
    Den Senf und das Olivenöl untermischen.
    Das Fleisch mindestens 1 Stunde darin einlegen.
  3. Für die Variante 3 frische Grillmarinade Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden, Zitrone auspressen, Tomaten waschen und den Strunk entfernen, in Stücke schneiden, Petersilie waschen und klein schneiden.
    Alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Olivenöl langsam dazugießen.
  4. Mit der Gewürzmischung abschmecken.
    In eine Schüssel geben und mit dem Senf aufrühren.

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29 Kommentare „Basisgewürzmischung zum Fleisch marinieren und würzen“

  1. agil
    agil — 12.11.2016 um 14:26 Uhr

    Bei der Variante 3 bleibt die Frage offen, ob die frische Grillmarinade als Dip-Sauce oder besser zum Marinieren geeignet bzw. gedacht ist.Das langsame Einrieseln des Olivenöls lässt auf eine gewünschte Mayonnaise-ähnliche Konsistenz schließen. Dafür muss aber der Senf vor dem Olivenöl untergemixt werden!

  2. mirandaly
    mirandaly — 19.12.2015 um 13:35 Uhr

    super, denn auf die richtige Würzung kommt es an !

    • Helmuth1
      Helmuth1 — 28.2.2016 um 22:50 Uhr

      genau

  3. binchen37
    binchen37 — 19.12.2015 um 13:06 Uhr

    Danke für das gute Rezept

  4. yoyama
    yoyama — 18.12.2015 um 18:03 Uhr

    gefällt mir !

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