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Spargel richtig kochen
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Rollgerste-Kürbis-Risotto mit Walnüssen und Weintrauben
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegan , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Rollgerste
- 1/2 Kürbis (Hokkaido)
- 100 g Wirsing
- 20 g Walnüsse
- 700 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Gartenkresse
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Weintrauben (rot)
- Salz
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Zubereitung
Für das Rollgerste-Kürbis-Risotto mit Walnüssen und Weintrauben zunächst die Schalotten, den Knoblauch und den Kürbis in feine Würfel schneiden und in einem Topf zusammen mit der Rollgerste und 2 EL Sonnenblumenöl anbraten, mit der Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.
Den Wirsing in grobe Stücke schneiden, die Weintrauben halbieren, beides unter das Risotto rühren, auf vier Tellern anrichten und das Rollgerste-Kürbis-Risotto mit Walnüssen und Weintrauben mit den Walnüssen sowie der Gartenkresse garnieren.
Tipp
Super-Plus: Ballaststoffe für gesunde Zähne
Wirkung: Intensives Kauen von ballaststoffhaltiger Kost wie dem Rollgerste-Kürbis-Risotto mit Walnüssen und Weintrauben aus Getreide und aus Gemüse, Nüssen und Samen pflegt das Zahnfleisch und beugt Karies vor. Mehr Speichel wird im Mund gebildet, umspült die Zähne und neutralisiert die Säure am Zahnschmelz.
Rollgerste durch Amaranth ersetzen
Ich hab das ganze noch mit einem schönen rosagebratenen Steak verfeinert dann war es perfekt
Das ist ein Geschmacksvielfalt Rezept. Die Gerstenkörner zum kauen, immer mal wieder ein Wirsingblättchen ( den Wirsing habe ich die letzten 5 Minuten mitgekocht) , die Walnüsse , den weichen, sanften Kürbis und immer mal wieder eine Weintraube. Kresse hatte ich leider keine da., die würde dann noch das scharfe Element dazu geben.Das ist wirklich ein Gericht mit viel "Kauarbeit" und lecker. Ein einfaches, schnelles Rezept.