Basilikumschaum

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Portionen: 1

  • 60 g Geschnittene Basilikumblaet
  • 150 g Crème fraîche
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zitronen (Saft)
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Suppe aufwallen lassen, Crème fraîche einrühren und 2 Min. auf kleiner Flamme sieden. Sauce von dem Küchenherd nehmen, Basilikum einrühren. Sauce cremig zermusen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Saft einer Zitrone nachwürzen.

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