Mascarponekuchen mit Ingwerkeksstreuseln
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananenmousse-Schnitten
Zubereitung
- Für die Bananenmousse-Schnitten eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und den Boden mit Zitronensaft beträufeln. Bananen schälen und in ca. 1 cm dicke Bananenscheiben schneiden.
- Schlagobers aufkochen und die Kochschokolade darin auflösen. Auskühlen lassen und über die Bananen streichen. Kühl stellen.
- Weiße Schokolade im Wasserbad erwärmen. Zitronensaft, Rum und den restlichen Bananen mixen. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken und in 1 EL heißem Wasser auflösen und unter die Schokolademasse rühren. Zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben.
- Diese Masse in die Kastenform füllen und mit dem Biskuitboden abdecken. Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Aus der Form stürzen, Folie abziehen und die Oberfläche mit Tortengelee bepinseln. Die Bananenmousse-Schnitten aufschneiden und servieren.
Tipp
Den Biskuitboden können Sie für den Bananenmousse-Schnitten selber backen oder als Fertigprodukt kaufen.
