Tofu bolognese - zu Spaghetti
<5 MIN
Eier-Koch
Baisertörtchen mit Sauerkirschragout
Zubereitung
- Baiser: Eiklar mit Kristallzucker schlagen, Staubzucker dazusieben und unterziehen und mit einer 6-er Lochtülle und einem Spritzbeutel 8 Böden mit zirka 8 cm ø auf Pergamtenpapier aufspritzen, unter Umständen mit Bleistift vorzeichnen. Auf den Rand mit einer 6-er Sterntülle kleine Rosetten spritzen. Auf ein heisses Backblech ziehen und bei ca 80 Grad 4-5 Stunden im leicht geöffneten Herd abtrocknen.
- In einer verschlossenen Dose sind die Baisers gut haltbar! Füllung: Kirschen entkernen, den Saft auffangen und mit Rotwein und Zucker erhitzen. Maizena (Maisstärke) ein kleines bisschen lösen, dazugeben und zum Kochen bringen. Zum Schluss das Kirschwasser und die Kirschen dazugeben.
- Die Baisers mit aufgelöster Kochschokolade abpinseln, mit dem abgekühlten Ragout vollfüllen und mit Kirschen und Schlagobers garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
