Bäckerofen

Zutaten

Portionen: 6

  • 9 Erdäpfeln (groß)
  • 3 Zwiebel (groß)
  • 400 g Rindfleisch
  • 400 g Schweinefleich
  • 500 ml Riesling (trocken)
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Knoblauchzeh (mittelgroß)
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Zubereitung

  1. Einen Steinguttopf mit der Butter und dem Knoblauch ausreiben. Fleisch würfelig schneiden wie für Gulasch. Zwiebeln grob würfelig schneiden. Erdäpfeln in schmale Scheibchen schneiden.
  2. In den Steinguttopf schichten: zu Anfang Zwiebeln, dann Erdäpfeln, dann Fleisch. Jede Schicht mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen. Obendrauf eine Schicht Erdäpfeln und ein paar Butterflocken. Wein hinzugießen. Deckel aufsetzen und mit ein kleines bisschen Salzteig möglichst dampfdicht verschließen.
  3. Kochtopf in den auf in etwa 220 °C aufgeheizten Backrohr stellen, rund 3 Stunden drinnen. Nun Deckel aufstemmen und zu Tisch bringen.
  4. Bon Appétit!

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