Beef Tatar vom Kalb mit Gurkenspaghettini
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocado-Saiblingstatar
Zutaten
Zubereitung
- Für das Avocado-Saiblingstatar die Zitrone halbieren und auspressen.
Die reifen Avocados halbieren und den Kern herauslösen. - Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit etwas Zitronensaft vermischen. Danach Crème fraîche, Koriander und etwas Zucker unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Sesamöl pikant abschmecken.
Saiblingsfilets nötigenfalls sorgfältig entgräten. Danach fein hacken und unter die Avocadocreme mischen. - Mit Hilfe von Portionsringen das Avocado-Saiblingstatar auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Zum Avocado-Saiblingstatar passt frisch getoastetes Brot!
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter passen Ihrer Meinung nach besonders gut ins Avocado-Saiblingstatar?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
ein bisschen Dill
basilikum oder salbei
Ist das Fischfilet roh bei diesem Rezept?
Liebe Helga! Tatar macht man immer mit rohem Fleisch oder Fisch. Natürlich muss man hier ganz besonders auf gute Qualität und Frische achten. Dann steht dem unbeschwerten Genuss nichts im Wege! Kulinarische Grüße aus der Redaktion
petersillie oder till
petersilie
dillkraut
damit das Tatar "mehrheitstauglich" schmeckt, würde ich den Koriander durch Petersilie ersetzen
Habe es heute als ameuse geulle gemacht. Habe aber das saiblingstatar extra draufgetan. Ich finde, dass der zarte Geschmack vom saibling sonst untergeht. Mit schwarzem hawaisalz gewürzt. Machte sich auch optisch gut.
Dille , schnittlauch, Zitronen gras
Bärlauch
Minze und Basilikum
Minze
Minze
Dille
Basilikum
Dille
Schnittlauch
Dille
auch wenn es schon gesagt wurde, auf jeden Fall Dille
Dill oder Pimpernelle
Petersilie
verschiedene Sorten Basilikum
Minze
Dille
Basilikum, Petersilie
Dill
Etwas Liebstöckel dazu
frischen kren
dillkraut