Gemüsebratlinge mit Schnittlauchjoghurt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Australien: Kalte Erbsen-Joghurt Suppe
Zubereitung
- 1. Gemüsefond aufwallen lassen. Erbsen hinzugeben und im geschlossenen Kochtopf bei mittlerer Hitze 3 min machen.
- 2. Minze abbrausen und trocken schütteln. Eine Handvoll Minzeblätter (ein paar Blätter zur Seite legen) zu den Erbsen Form und alles zusammen mit dem Handmixer fein zermusen. Die Suppe auskühlen.
- 3. 200 g Joghurt und zerdrückten Knoblauch unterziehen. Die Suppe mit Salz, Zucker, Limettensaft und Cayennepfeffer nachwürzen.
- 4. Restlichen Joghurt durchrühren und mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
- 5. Suppe auf Schalen gleichmäßig verteilen. Je einen Klecks Cayenne-Joghurt darauf gleichmäßig verteilen. Restliche Minze in Streifchen schneiden und darüber streuen.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
