Auf Küsse verzichten und Vampire vertreiben

Wie stehen Sie zu Knoblauch?

Für die einen der verführerischste Geschmack der Welt, für die anderen der blanke Horror - Knoblauch.

Knoblauch kann in richtigen Maßen verwendet zu köstlichen Rezeptkreationen beitragen. In zu hoher Dosierung wird er jedoch schnell zum Geschmacksverderber.

Verraten Sie uns jetzt, wie Sie zu Knoblauch stehen!

Gesunder Knoblauch dank Alliin
Das richtige Kochen mit Knoblauch ist eine wahre Kunst. Presst man den Knoblauch zu stark, so kann er leicht fasrig und bitter werden. Doch erst durch das Pressen wird der wertvolle Inhaltstoff Alliin sowie Schwefelstoffe freigesetzt. Dieses Alliin kann im Körper zu wertvollen Allcin umgwandelt werden. Durch dieses Allcin werden dem Knoblauch allerlei gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Er gilt als Cholesterin senkend und entzündungshemmend. Zudem hilft Knoblauch der Blutzirkulation.

Frisch ist immer besser
Da kleingehackter oder gepresster Knoblauch in der heißen Pfanne recht schnell anbrennt und schwarz wird, sollte man ihn immer erst kurz vor dem Servieren unter das fertige Gericht mischen.
Geschmacklich steht auch dem Kochen mit getrocknetem Knoblauch nichts im Wege. Doch sollte man sich bewusst sein, dass Knoblauch durch das Trocknen oder Garen bei hohen Temperaturen rasch seine wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Wer das Maximum aus der Knolle herausholen möchte, sollte daher den Knoblauch möglichst unverarbeitet zu sich nehmen.

Ein kleiner Geheimtipp
Halbieren Sie die Knoblauchzehe und entfernen Sie den schmalen grünen Strunk in der Mitte. So verringern Sie den intensiven Geschmack des Knoblauchs und das pelzige Gefühl auf der Zunge.

Verraten Sie uns jetzt, wie Sie persönlich zu Knoblauch stehen? Was sind Ihre Tipps & Tricks? Und welches Gericht würden Sie ohne Knoblauch niemals zubereiten?

Wir freuen uns auf Ihre Antworten!

Mehr zu Knoblauch sowie alle Knoblauch-Rezepte finden Sie hier

Autor: ichkoche.at / Ruth Wagner

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Kommentare115

Wie stehen Sie zu Knoblauch?

  1. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 14.04.2018 um 18:37 Uhr

    Ich nehme statt Knoblauch lieber Ingwer, die Knolle hält auch im Gemüsefach im Kühlschrank bis zu drei Monate somit hat man immer frischen Ingwer zur Verfügung z.b. IngwerButter, Ingwer Brot für jedes Fleischgericht, Suppen, Tee, Kekse, Nudelgerichte etc

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  2. Stella73
    Stella73 kommentierte am 10.03.2018 um 12:54 Uhr

    Knoblauch ist gesund

    Antworten
  3. gittili
    gittili kommentierte am 08.03.2018 um 21:13 Uhr

    Schweinsbraten ohne Knoblauch,undenkbar

    Antworten
  4. Mioljetta
    Mioljetta kommentierte am 18.01.2018 um 11:05 Uhr

    Für mich gehören Knoblauch und Zwiebel zum Kochen dazu. Durch sie ist das Essen geschmackvoller.

    Antworten
  5. anni221
    anni221 kommentierte am 06.01.2018 um 06:02 Uhr

    Ich koche mit Knoblauch ( in fast jeder Wurst ist Knoblauch vorhanden)

    Antworten
  6. Biene73
    Biene73 kommentierte am 05.01.2018 um 10:46 Uhr

    Ich liebe Knoblauch, nur den Nachgeschmack müsste ich nicht haben.

    Antworten
  7. herzigerezepte
    herzigerezepte kommentierte am 20.11.2017 um 13:00 Uhr

    Ich esse sehr gerne Knoblauch. Ab und zu gönne ich mir was mit Knoblauch, vor allem wenn mein Mann Zwiebel isst. In verschiedenen Speisen verwende ich ihn dezent für den Geschmack so dass es mein Mann nicht richtig rausschmeckt

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  8. Nyx
    Nyx kommentierte am 23.09.2017 um 18:11 Uhr

    Knoblauch gehört unbedingt in die Küche, verfeinert unglaublich viele Rezepte

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  9. ingridS
    ingridS kommentierte am 10.09.2017 um 18:45 Uhr

    Wir lieben Knoblauch und gesund ist er außerdem.

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  10. Sabsi1995
    Sabsi1995 kommentierte am 08.08.2017 um 06:08 Uhr

    Past fast immer dazu

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  11. mai83
    mai83 kommentierte am 18.07.2017 um 12:10 Uhr

    Verwende ich fast täglich - fein gerieben mit der KÄSEREIBE

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  12. Shelter
    Shelter kommentierte am 21.05.2017 um 23:31 Uhr

    Da ich den Geruch nicht ausstehen kann und dagegen sehr sensibel bin, habe ich bislang 4x (!) Gasaustritt in unserem Altbau bemerkt.....der Notdienst kam sofort und bestätigte das dann mit einem Meßgerät. Dem Erdgas ist ein Geruchsträger beigemischt, der wie Knoblauch riecht..........Freue mich auf den Tag, wo in der Regenbogenpresse steht, daß Knoblauch impotent und häßlich macht............Esse deswegen auch kein Zaziki o.ä.

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  13. Biber
    Biber kommentierte am 02.05.2017 um 10:34 Uhr

    Knoblauch gehört in die Küche aber man sollte darauf achten wann man ihn isst

    Antworten
  14. Biber
    Biber kommentierte am 21.04.2017 um 08:38 Uhr

    Knoblauch gehört für mich in jede Küche

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  15. schneiderel
    schneiderel kommentierte am 30.03.2017 um 15:23 Uhr

    habe immer selbstgemachte Knoblauchpaste im Kühlschrank, kann sie vielfältig eingesetzt werden.

    Antworten
  16. szb
    szb kommentierte am 26.03.2017 um 18:26 Uhr

    Knoblauch gehört in die Küche. Wenn es einmal zuviel geworden ist heißt es Milchprodukte! Dann kredenze ich oft Eis

    Antworten
  17. silberklee
    silberklee kommentierte am 19.02.2017 um 17:58 Uhr

    frischen Knoblauch vertrage ich leider nicht aber als Alternativer verwende ich getrocknetes Knoblauchgewürz

    Antworten
  18. cefoghe1
    cefoghe1 kommentierte am 06.02.2017 um 18:55 Uhr

    Ich liebe Knoblauch, und wenn der Partner auch mitisst stört die Fahne nicht.

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  19. Kathi Huber
    Kathi Huber kommentierte am 05.02.2017 um 23:17 Uhr

    Ohne Knoblauch geht gar nichts, vor allem Guacamole!!!

    Antworten
  20. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 30.01.2017 um 12:38 Uhr

    ich bin ein absoluter Knoblauchfan.... wenn er vom Geschmack dazu passt, lasse ich ihn ungern weg.Am besten sind einfache getoastete Brotscheiben mit Knoblauchbutter

    Antworten
  21. teddypetzi
    teddypetzi kommentierte am 28.01.2017 um 18:43 Uhr

    bei manchen Gerichten gehört er einfach dazu, so wie auch der Zwiebel

    Antworten
  22. Jobse07
    Jobse07 kommentierte am 27.01.2017 um 08:13 Uhr

    Gibt vielen Gerichten einen super Geschmack. Leider vertrage ich Ihn nicht.

    Antworten
  23. Mioljetta
    Mioljetta kommentierte am 21.01.2017 um 08:52 Uhr

    Knoblauch und Zwiebel sind unverzichtbar in der Küche - da schmeckt das Essen erst so richtig würzig

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  24. biatom
    biatom kommentierte am 10.01.2017 um 15:26 Uhr

    gehört beinahe in alle Speisen...frische Knoblauchbaguette

    Antworten
  25. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 10.01.2017 um 08:11 Uhr

    Knoblauch - unverzichtbar. Zuletzt haben wir einen "Knoblauchzwiebel" gezogen. Eine ganz Knoblauchknolle in ein mit Wasser (bodenbedeckt) gefülltes Glas geben und nach ein paar Tage die Triebe als Knoblauchzwiebel verwenden.

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  26. konrak
    konrak kommentierte am 05.01.2017 um 07:43 Uhr

    gut gesund und am besten essen es beide ;-)

    Antworten
  27. raduese
    raduese kommentierte am 29.12.2016 um 01:10 Uhr

    Ohne Knoblauch geht gar nichts, Full ein arabisches Bohnengericht schmeckt ohne Knoblauch nach nichts

    Antworten
  28. annaree
    annaree kommentierte am 28.12.2016 um 10:00 Uhr

    Ich liebe Knoblauch. Allerdings hasse ich den Knoblauchgestank ebenfalls.. Ich entferne den Keimling in der Mitte dann hält es sich in Grenzen

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  29. PM
    PM kommentierte am 14.12.2016 um 12:06 Uhr

    Ohne Knoblauch geht wirklich gar nichts. Egal in welcher Form! Besonders gern gebe ich ganze Knoblauchzehen zu Kartoffelspalten ins Rohr, die werden knusprig und sind leicht süß im Geschmack.

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  30. nonchalance
    nonchalance kommentierte am 01.12.2016 um 22:25 Uhr

    Knoblauch ist der Vanille der Küche und ohne den geht gar nichts

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