Apfelschnitten

Zutaten

Portionen: 20

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 2 kg Äpfel
  • 2 EL Zucker
  • Wasser
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Zubereitung

  1. Für die Apfelschnitten Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Äpfel schälen und klein schaben.
  2. Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee und den Äpfeln unter die Dottermasse rühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C goldgelb backen.
  3. Den noch heißen Kuchen mit einem Gemisch aus 2 EL Zucker und kaltem Wasser bestreichen. Die Apfelschnitten etwas auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Gerne können Sie die Apfelschnitten auch mit Schokolade überziehen.

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