Apfelcremesuppe mit Karottenstroh

Foto: Leila

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Zutaten

Portionen: 4

Für die Suppe:

Für das Karottenstroh:

  • 4 Karotte
  •   1 EL Mehl
  •   Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Für die Apfelcremesuppe mit Karottenstroh zunächst Zwiebel und Äpfel schälen, bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und Zwiebel und Äpfel grob würfeln. Erdapfel schälen.
  2. Die Suppe erwärmen und Zwiebel und Äpfel darin für etwa eine Viertelstunde weichkochen.
  3. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Mit dem Mehl verkneten. In 4 Nester teilen.
  4. Erdapfel hineinreiben. Die Suppe fein pürieren, etwas Schlagobers einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Karottennester darin knusprig herausbacken.
  6. Die Apfelcremesuppe mit Karottenstroh anrichten und sofort servieren.

Tipp

Wer möchte, kann die Apfelcremesuppe mit Karottenstroh mit einem Klecks geschlagenem Obers oder Sauerrahm verfeinern.

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20 Kommentare „Apfelcremesuppe mit Karottenstroh“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 16.9.2023 um 17:36 Uhr

    schmeckt wunderbar

  2. carobauer
    carobauer — 20.3.2018 um 14:22 Uhr

    Ein bisschen Sellerie passt gut in die Suppe.

  3. KarliK
    KarliK — 11.11.2015 um 01:20 Uhr

    lecker

  4. Baramundi
    Baramundi — 22.10.2015 um 09:06 Uhr

    schmeckt

  5. zuckersüß
    zuckersüß — 27.9.2015 um 20:27 Uhr

    Sehr gut

  6. thereslok
    thereslok — 12.9.2015 um 21:07 Uhr

    sehr gut

  7. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 12.7.2015 um 18:48 Uhr

    toll

  8. romeo59
    romeo59 — 20.6.2015 um 20:02 Uhr

    Super lecker

  9. gerlinde51
    gerlinde51 — 9.4.2015 um 08:39 Uhr

    lecker

  10. klaus1958
    klaus1958 — 4.4.2015 um 20:55 Uhr

    fein

  11. lydia3
    lydia3 — 4.3.2015 um 09:54 Uhr

    eine etwas andere Suppe, lecker

  12. helmi48
    helmi48 — 29.1.2015 um 09:06 Uhr

    lecker

  13. Gast — 5.11.2014 um 03:12 Uhr

    lecker

  14. Maikaefer07
    Maikaefer07 — 31.10.2014 um 15:38 Uhr

    Sehr lecker

  15. Vendetta
    Vendetta — 18.6.2014 um 14:40 Uhr

    Klingt interessant und einfach - muss ich bald mal ausprobieren!

  16. kako2
    kako2 — 18.5.2014 um 12:33 Uhr

    sehr außergewöhnliches rezept

  17. AnjaPollak
    AnjaPollak — 4.4.2014 um 09:12 Uhr

    Schmeckt toll :))

  18. gackerl
    gackerl — 6.3.2014 um 06:11 Uhr

    lecker

  19. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 4.3.2014 um 06:37 Uhr

    außergewöhnlich, aber gut

  20. omami
    omami — 23.7.2013 um 21:58 Uhr

    Schmeckt ganz super

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