Apfel-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Haferflocken Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 250 g Apfel (ca. 2 Stk.)
- 2 TL Zitronensaft
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Eier
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
- 80 ml Öl
- 250 g Joghurt
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
- Für die Apfel-Haferflocken Muffins Äpfel schälen. Mit dem Reibeisen grob raspeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Joghurt, Zucker, Ei, Öl, Vanillinzucker und Zimt mixen.
- Geraspelte Äpfel und Haferflocken kurz unter mixen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Bei 180 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Danach ca. 5- 10 Minuten in der Form rasten lassen.
Tipp
Statt normalem Zucker kann für die Apfel-Haferflocken Muffins brauner Zucker und Honig zusammen verwendet werden. Zum Beispiel 100 g Feinkristallzucker und 25 g Honig.
