Angeliter Rübenmus

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Portionen: 4

  • 2500 g Steckrüben
  • 500 g Ger. Schweinebacke
  • 1 lg Zwiebel
  • 4 Brühwürste
  • 500 g Kassler
  • 500 g Wurzeln; (Karotten *G*)
  • 1000 g Erdäpfeln
  • 250 ml Schlagobers (circa)

Währenddessen die Erdäpfeln und die Wurzeln (Karotten, Karotten ;o)) in Salzwasser garkochen.

Als letzten Schritt die Rüben, Erdäpfeln und Wurzeln (...) mit ein wenig Flüssigkeit und dem Schlagobers stampfen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Schweinebacke, Kassler und Brühwürste dazu warm zu Tisch bringen.

Schleswig-Flensburg

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