Ananas-Kokostörtchen

Zutaten

Portionen: 12

Für den Biskuitteig:

  • 6 Stk. Eier
  • 6 EL Staubzucker
  • 6 EL Mehl (glattes)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Backpulver

Für die Creme:

  • 1 Dose(n) Ananas
  • 1 Pkg. Topfen
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 5 EL Staubzucker
  • 4 EL Kokoslikör
  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 Becher Schlagobers

Zubereitung

  1. Für die Ananas-Kokostörtchen Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver versieben und unter die Dottermasse heben.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 27) streichen und bei 180 Grad  ca. 12 Minuten backen. Backpapier abziehen und Biskuit auskühlen lassen.
  3. Mit Dessertringe Biskuittörtchen ausstechen und die Biskuittörtchen im Ring belassen. Für die Creme Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Kokoslikör verrühren.
  4. Gelatine in kalten Wasser einweichen und nach Vorschrift auflösen und zur Topfenmasse dazugeben. Ananasstücke klein schneiden und unterrühren.
  5. Zum Schluss Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse rühren. Topfenmasse auf die Törtchen verteilen und mit Kokosette bestreuen.
  6. Einige Stunden kalt stellen und die Dessertringe entfernen und servieren.

Tipp

Die Ananas-Kokostörtchen kann man auch ohne Alkohol zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare23

Ananas-Kokostörtchen

  1. bubulala
    bubulala kommentierte am 16.03.2020 um 21:20 Uhr

    Statt kokoslikör habe ich pina colada genommen

  2. Kochmausal
    Kochmausal kommentierte am 08.10.2015 um 21:27 Uhr

    Gut

  3. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 16.07.2015 um 20:47 Uhr

    sommerlich!

  4. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 15.07.2015 um 22:21 Uhr

    super

  5. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 15.07.2015 um 20:42 Uhr

    gut

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