Osternesterl
<5 MIN
Eier-Koch
Zwetschkenfleck mit Haselnussstreusel
Zubereitung
- Für den Zwetschkenfleck die Milch auf 30 °C erwärmen. Germ einbröseln und gut verrühren. Eidotter, Vanille- sowie Kristallzucker, Mehl, Prise Salz und Zitronenschale zugeben. Zum Schluss flüssige Butter einrühren und am besten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte zusammenschlagen und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Für den Streusel alle Zutaten miteinander gut verkneten, zu einer Rolle formen und in Folie gewickelt 1 Stunde kalt rasten lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ca. 8 mm dick und auf eine Größe von ca. 30 x 50 cm ausrollen. Auf das Backblech legen, mit erwärmter Marmelade bestreichen und die zimmertemperierten Zwetschken mit der Schnittseite nach oben sehr dicht auf den Teig legen. Etwas andrücken und mit Rum oder Zwetschkenbrand beträufeln.
- Streusel mit einer Gemüsereibe grob darüber reiben und Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Zwetschkenfleck im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Umluft ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sollte etwas Streusel übrig bleiben, so lässt sich dieser problemlos tiefkühlen und bei Bedarf wieder verwenden. Im gut sortierten Fachhandel ist auch süßer Schnee erhältlich. Er ist dem Staubzucker ähnlich, wird aber mit Pflanzenfett versetzt, wodurch eine zu rasche Feuchtigkeitsaufnahme verhindert wird. Der Zucker verschwindet auf fetten Mehlspeisen also nicht.
Gute Variante
schmeckt sehr köstlich
Marzipan für Streusel - supergut
Schmeckt herrlich - auch mal mit Vanilleeis probieren!
sehr schmackhaft
gut
Immer wieder sehr gut.
lecker
gut
Lecker
Kann man den Marzipan weglassen, ich mag nämlich kein Marzipan. Lg
Sehr gut!
super
toller Kuchen
Marzipan zum Streusel - sehr gut
Die Streusel sind der Hit! Ich mache meine Streusel nur noch nach diesem Rezept!
Lecker
tolles Rezept
sehr gut
lecker
toll
sehr gut
muss ich probieren
lecker
mmmhhhh
schmatz !
Lecker
muss man probieren
Mmmh, der muss probiert werden!
super Rezept!