Nudeln alla carbonara
30–60 MIN
Eier-Koch
Zuckerrüben-Parfait
Zubereitung
- Eidotter und Zucker heiß schlagen und kaltrühren. Zucherruebensirup vorsichtig unterziehen. Flüssige Schlagobers und Weinbrand untrheben, zum Schluss ganz vorscihtig die Schlagobers. In Pastetenförmchen befüllen. Mindestens 5 Stunden in das Gefriergerät Form. 5 min vor dem Servieren rausnehmen und stürzen.
- Für die Soße: Milch, Schlagobers und Zucker aufwallen lassen. Vom Küchenherd nehmen und Eidotter untermengen. Abruehren bis die Soße stockt. Vanilleschote dazugeben. Mit Eierlikör nachwürzen. Parfait aufder Soße zu Tisch bringen.
- Sonstiges : 5 Stunden Gefrierzeit
