Faschierter Braten
30–60 MIN
Eier-Koch
Zander mit Erdäpfel-Petersilienpüree
Zubereitung
- 1. Die Petersilienwurzeln und Erdäpfeln abschälen und in Salzwasser weichkochen, zermusen. Butter und so viel Schlagobers dazugeben, dass das Püree kremig wird. Mit Muskatnuss nachwürzen.
- 2. Die Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Deckel in Butter, einem El Wasser, Zucker und Salz garziehen.
- 3. Das Zanderfilet in Portionsstücke schneiden und mit dem Speck umwickeln. In heissem Öl von jeder Seite drei Min. kross rösten und im warmen Herd
- garziehen. Mit dem Bratensaft und den Frühlingszwiebeln zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
