Lebkuchen-Zimt-Tiramisu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zabaione al Caffé
Foto: tbralnina - iStock / Getty Images Plus
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Dotter
- 4 EL Zucker
- 150 ml Vin Santo (oder anderer Süßwein)
- 50 ml Ristretto (sehr starker Espresso)
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Zubereitung
- In einer Stahlschüssel Dotter und Zucker schaumig schlagen. Vin Santo und Ristretto unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und Masse ca. 15 Minuten mit einem Quirler zu einer Creme mit schaumiger Konsistenz schlagen.
- Creme in Gläser füllen und gleich servieren.
Tipp
Sie können Zabaione auch mit einem Handmixer zubereiten, allerdings hat diese dann eine andere Konsistenz als eine händisch aufgeschlagene Zabaione.
Ich reduziere den Zucker,dann find ich gut.
bestens!
toll
Lecker
lecker :)