Rezept
Spargel mit Schmorgemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Witlof - Chicorée mit Brie - Helmut Lotti
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Chicorée abspülen, halbieren und den Stiel keilförmig so entfernen, dass die Blätter noch gut zusammenhalten.
- Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Chicoréehälften von beiden Seiten auf nicht zu starker Temperatur weichdünsten, dabei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen; den Deckel nach einigen min auflegen. Zum Schluss die Temperatur erhöhen, um die Chicorée besser zu braun werden lassen.
- Etwa zwei min vor Ende der Garzeit die Briescheiben auflegen und zerrinnen lassen. Sofort anrichten.
