Limoncello-Trüffel
>60 MIN
Profi-Koch
Williamskonfekt
Zubereitung
- Für das Williamskonfekt die Birnen klein würfeln, mit Wasser 5 Minuten kochen, 3 EL Birnengeist und Vanillezucker zufügen und zu einer Paste verrühren.
- Obers aufkochen, Schokolade und Kokosfett im Wasserbad darin auflösen, vom Herd nehmen und 3 EL Birnengeist unterschlagen.
- Die Masse bis zur Spritzbarkeit abkühlen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Mit einem Spritzbeutel etwas Konfektmasse auf den Boden kleiner Papiermanschetten geben, etwas von der Birnenpaste daraufsetzen und zum Schluß wieder von der Konfektmasse darüberspritzen.
- Kalt stellen.
Tipp
Das Williamskonfekt kann man auch mit Bitterschokolade zubereiten.
