Zwetschkenröster
15–30 MIN
Eier-Koch
Wildsauce Schoko
Zubereitung
- 1. Die Wildgrundsauce erhitzen, die Zimtrinde, die Orangen- und Zitronenschalen hineinlegen und kurz darin ziehen.
- 2. Das Kirschwasser und den reduzierten Rotwein hinzugeben. Zimtrinde und Zitrusschalen noch mal entfernen, die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 3. Zum Schluss die Zartbitter-Schoko und die kalte Butter darin zerrinnen lassen.
- Tipp: Die Gewürze immer zum Schluss in die Sauce Form und höchstens 5 Min. darin ziehen. So Form sie das Beste von ihrem Wohlgeschmack ab.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
