Rezept
Kohlrouladen mit Erdäpfel-Apfel-Püree
>60 MIN
Hobby-Koch
Wildkräuterschaumsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zwiebel schälen und kleinwürfelig hacken, in einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Wildkräuter waschen und grob hacken. Die Wildkräuter zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anschwitzen. Mit klarer Suppe ablöschen und ca. 15min leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Nach ca. 15 Minuten die Suppe mit Pürierstab pürieren.Sauerrahm mit Mehl vermengen und in die Suppe rühren. Vor dem Servieren abschmecken und mit dem Pürierstab nochmals aufschäumen. Mit Blüten bestreuen und servieren.
Tipp
Das Rezept funktioniert auch mit Gartenkräutern. Ein getoastetes Brot passt gut dazu.
ein abSpritzer Zitrone rundet