Rezept
Käferbohnensalat mit Schafskäse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wildgulasch mit Spatzen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Gulasch abspülen, abtrocknen. Zwiebel abziehen, würfelig schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Fleisch würzen. Paradeiser und Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Lorbeerblätter dazugeben. Rotwein und Wildfond nach und nach zugiessen. Gulasch 1 ein Viertel Stunden dünsten.
- Spatzen nach Anweisung in gesalzenem Wasser machen.
- Eierschwammerln abspülen und reinigen. Bacon in schmale Streifen schneiden und anbraten. Herausnehmen. Eierschwammerln in dem Bratfett 3 bis 4 min rösten. Salzen, mit Pfeffer würzen.
- Krem, Bacon, Eierschwammerln double und Preiselbeeren zum Gulasch Form und weitere 5 Min. leicht wallen. Binden. Abschmecken. Mit Thymian überstreuen. Spatzen abschütten, abrinnen und nach Geschmack in Butter schwenken.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
