Serviettenknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Weisse Taubnesseln im Teigmantel
Zubereitung
- * Butter in Wasser bei schwacher Wärme auflösen.
- * Mehl mit ein klein bisschen Salz vermengen.
- * Lauwarme Butter-Wasser-Mischung in die Milch rühren und dann zum Mehl Form.
- * Teig rühren, bis er glatt ist und dann bei geschlossenem Deckel eine Stunde ausquellen.
- * Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unterziehen.
- * Die gewaschenen Taubnesselsprosse trocken zupfen und durch den Teig ziehen.
- * Von beiden Seiten in heissem Öl goldbraun backen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
