Rezept
Hexenkäse
5–15 MIN
Eier-Koch
Waldviertler Erdäpfelkas - Vegetarischer Brotaufstrich
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Erdäpfeln in Salzwasser andünsten, pellen, durch eine Presse drücken und abkühlen. Butter mit Senf mischen. Zwiebel, Eiweiss und Gurke fein häckseln, Eidotter durch ein Sieb aufstreichen und beigeben. Schnittlauch beziehungsweise Petersilie schneiden und dazumischen, dazu ein klein bisschen für die Garnitur zur Seite stellen. Alles unter die Erdäpfeln aufrühren und mit Salz, Kümmel und Paprikaschote pikant würzen. Zu guter Letzt das Schlagobers darunterziehen. Vor dem Servieren mit dem übrigen Schnittlauch überstreuen.
- Dieser Aufstrich passt außergewöhnlich ordentlich zu kräftigen dunklen Brotsorten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
lecker