Vollwert-Gnocchi

Zutaten

Zubereitung

  1. Erdäpfeln in der Schale gar machen, noch heiß abschälen und durch die Presse drücken. Pinienkerne rösten, dann fein mahlen. Die Kartoffel-Masse mit Salz, den gemahlenen Pinienkernen und so viel Mehl zusammenkneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
  2. Daraus etwa daumendicke Röllchen formen, diese alle 3 cm teilen und mit der Gabel flachdrücken. Portionsweise in kochend heissem Salzwasser etwa 2 Min. vorsichtig ziehen. Herausnehmen und gut abrinnen. Zu Gnocchi passen viele Pasta-Sossen wie Paradeiser-, Käse- und Basilikumsosse, außerdem Paprikagemüse.

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1 Kommentare „Vollwert-Gnocchi“

  1. Francey
    Francey — 17.3.2015 um 06:13 Uhr

    lecker

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