Germ-Guglhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vogerlmilch mit Nockerl
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Eiklar
- 90 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL kalte Milch
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
- Für die Vogerlmilch mit Nockerl Eiklar und Salz mit dem Mixer zu einem festen Schnee schlagen, dabei langsam den Zucker einfließen lassen.
- Die Milch (500ml) auf 80 Grad erhitzen, sie darf nicht kochen!!!! Aus dem Eiklar Nockerln stechen und in die warme Milch einlegen. Die Nockerl kurz ziehen lassen.
- Puddingpulver mit 2 EL Zucker in die 2 EL (kalte) Milch einrühren. Die Nockerln aus der heißen Milch nehmen und abtropfen lassen.
- Das Puddinggemisch in die heiße Milch rühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Milch zu einer nicht zu festen Vanillesauce geworden ist.
- Die Vanillesauce vom Herd nehmen und die Vogermilch mit Nockerl zusammen mit den Nockerln servieren.
Tipp
Wer möchte schneidet am Schluss ein paar Apfelspalten in die Vogermilch mit Nockerl hinein.
