Fleischtopf
>60 MIN
Hobby-Koch
Vogerl-Radieschen-Salat mit Lammlaibchen
Zubereitung
- Für die Lammlaibchen die fein geschnittene Zwiebel mit gehacktem Rosmarin in ein wenig Butter anschwitzen. Eingeweichte Semmel passieren. Gehacktes in eine geeignete Schüssel geben, mit der Senf, Tomatenketchup, Semmel, Petersilie, Salz und Pfeffer durchrühren. Aus der Menge kleine Laibchen formen und in Öl auf beiden Seiten rösten. Radieschen reinigen und blättrig schneiden. Alle Ingredienzien für das Salatdressing miteinander durchrühren. Dressing dünn auf Tellern auftragen, die Radieschenscheiben außen herum kreisförmig auflegen. Darauf Vogerlsalat und die gebratenen Lammlaibchen anrichten.
- Gleichzeitig in einer Bratpfanne Wachtelspiegeleier rösten und auf die Lammlaibchen legen. Mit Kerbel garnieren.
sehr gut