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Vegetarischer Sesamaufstrich

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 1/2 Tasse(n) Sesampaste
•   1 Tasse(n) Wasser
•   1 Tasse(n) Zitronensaft (frisch gepresst)
•   1 1/2 TL Salz
•   2 Knoblauchzehen
•   1/4 TL Pfeffer
•   1 TL Petersilie (fein gehackt)
•   1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)

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Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Die Sesampaste vor dem Messen gut durchrühren, da sich im Glas der feste Brei und das Öl trennen. Die Paste in eine Schüssel geben, erst das Wasser und den Zitronensaft in einem dünnen Strahl zugeben und ständig rühren. Zuerst ist die Soße oft etwas dick, aber sie wird immer cremiger und schließlich weiß. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer abschmecken. In flachen Schüsseln anrichten und mit Paprika und Petersilie bestreuen.

Tipp

Wenn die Soße zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser nehmen.

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