Vegan Double Chocolate Cookies
Hobby-Koch
4 Sterne
Vegane Cookie Dough Brownie Bombs
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
Zutaten
Portionen: 15
Für den Keks-Teig:
- 150 g Cashewmus
- 75 g Zucker (braun)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 75 ml Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 2 EL Pistazien (optional, je nach Belieben)
Für den Brownie-Teig:
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Kakaopulver
- 200 g Mehl
- 200 g Schokolade (dunkel)
- 100 g Apfelmus
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Mandelmilch
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Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl für den Cookie Dough-Teig in eine ofenfeste Schüssel geben und für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Anschließend gut auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Cookie Dough-Teig abwiegen und rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Nun für den Brownie-Teig zuerst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.
- Die dunkle Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit allen anderen flüssigen Zutaten zu den Trockenen geben.
- Anschließend den Brownie-Teig auf ein Backblech geben und ihn für ca. 25 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
- Darauffolgend den Teig auskühlen lassen und währrenddessen in den Cookie Dough-Teig nach Belieben Pistazien einarbeiten und ihn zu möglichst gleich großen Kugeln formen.
- Lust but not least den Brownie-Teig zerbröseln und die Keksteig-Kugeln damit ummanteln.
Videoanleitung zu diesem Rezept: "Pimp my Cookie Dough!"
Tipp
Je nach Belieben können die Cookie Dough Brownie Bombs auch mit z.B. Schokostücken oder Pistazien verziert werden.
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Vegane Cookie Dough Brownie Bombs
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