Schweinsfilet im Blätterteigmantel
30–60 MIN
Eier-Koch
Torta d'agli, Knoblauchtorte
Zubereitung
- Den Teig ein paar Stunden vorher (oder sogar am Vorabend) kochen und abgekühlt stellen.
- Den Knoblauchzehe enthäuten und in sprudelndem Wasser ein Viertel Stunde machen. Abtropfen und in kaltem Wasser einweichen.
- Die gardünsten Knoblauchzehen zerstampfen, dann den Käse, den vorher gehackten Speck, die Gewürze, den Safran, die Eier und die gewaschenen Rosinen dazugeben. Die Mischung gut glätten.
- Den Teig auswalken und eine Kuchenform ausbreiten. Die Auflage einfüllen und mit einer zweiten Teigplatte bedecken, dabei die Ränder gut verschließen. Im heissen Herd (200 °C ) 3/4 bis 1 Stunde backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
klingt gut