Topfenknödel

Zutaten

Portionen: 8

Zutaten für 8 Knödel zu je 50-60 g:

  • 300 g Topfen
  • 20 g Feinkristallzucker
  • 60 g Brot (entrindet, altbacken, oder Toastbrot, in kleine Würfel geschnitten, ersatzweise Knödelbrot, je nach Feuchtigkeit des Topfens)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Butter (sehr weich, zerlassen)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Zitronenschale (oder Limetten- bzw. Orangenschale)
  • Vanillezucker (evtl.)
  • 1 EL Rum
  • Butterbrösel (zum Wälzen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Geben Sie für die Topfenknödel im ersten Schritt alle Zutaten in die Cooking Chef Schüssel und lassen Sie die Mischung auf maximaler Geschwindigkeitsstufe kurz aufschlagen. Füllen Sie die Mischung dann in eine Schüssel und lassen diese im Kühlschrank mind. 3 Stunden rasten.
  2. Dann mit feucht-nassen Händen oder einem Eisportionierer kleine Knödel formen.
  3. Füllen Sie die Cooking Chef Schüssel 15 cm hoch mit Wasser an und setzen Sie diese ein. Stellen Sie die Temperatur auf 100 °C, den Timer auf 25 Minuten und wählen die Koch-Rührintervallstufe 3 aus. Dampfgareinsatz leicht einölen, wenn das Wasser kocht, Knödel darauf verteilen und in die Cooking Chef Schüssel legen. Spritzschutz aufsetzen und die Knödel darin ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen.
  4. Nach der Garzeit kurz abdampfen lassen, Knödel herausnehmen, in Butterbrösel wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
  5. Die Topfenknödel mit hausgemachtem Marillen-, Zwetschken-, Pfirsich-, Nektarinen-, Hollerröster, Apfelmus oder diversen Früchtespiegeln aus Himbeer-, Erdbeer-, Brombeer- oder Früchtepüree der Saison servieren.

Tipp

Anstelle von Knödel können auch Nockerl geformt werden. Unter die Topfenmasse können auch fein gemahlene Nüsse, Kürbiskerne, Kokosflocken oder Mohn gemengt werden. Für eine pikante Variante mit Salz, gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss würzen und nach Belieben frische, fein gehackte Kräuter untermengen.

 

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare24

Topfenknödel

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 30.06.2020 um 09:53 Uhr

    Und wenn man diesen Kochapparat nicht hat? In Salzwasser kochen?

    Antworten
  2. sabinaki
    sabinaki kommentierte am 01.08.2018 um 12:35 Uhr

    ...und ohne die Supperschüssel???...ins kochende Wasser wie zu Omis Zeiten?????

    Antworten
  3. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 29.03.2017 um 23:02 Uhr

    ... mit Hollerröster und einer Kugel Vanilleeis anrichten ... ein Traum!

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 16.12.2016 um 14:30 Uhr

    Ich hab statt dem Brot Mehl genommen

    Antworten
  5. 7ucy
    7ucy kommentierte am 07.06.2016 um 21:49 Uhr

    auch ohne brösel, nur in butter und zucker geschwenkt sehr gut (:

    Antworten
  6. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 02.01.2016 um 10:11 Uhr

    gut

    Antworten
  7. nunis
    nunis kommentierte am 14.11.2015 um 17:46 Uhr

    gut

    Antworten
  8. Nala888
    Nala888 kommentierte am 03.10.2015 um 10:45 Uhr

    toll

    Antworten
  9. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 29.09.2015 um 11:43 Uhr

    toll

    Antworten
  10. KarliK
    KarliK kommentierte am 23.07.2015 um 11:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 14.07.2015 um 19:56 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  12. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 09.07.2015 um 09:30 Uhr

    geht auch in einem normalen Topf

    Antworten
  13. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 26.05.2015 um 19:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. KarinD
    KarinD kommentierte am 22.05.2015 um 22:55 Uhr

    toll

    Antworten
  15. dolphin2002
    dolphin2002 kommentierte am 04.04.2015 um 07:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 16.03.2015 um 05:30 Uhr

    gut

    Antworten
  17. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 02.02.2015 um 19:20 Uhr

    wunderbar

    Antworten
  18. Thekla
    Thekla kommentierte am 14.11.2014 um 18:12 Uhr

    klingt köstlich

    Antworten
  19. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 30.10.2014 um 20:15 Uhr

    Eine herrliche süße Verführung. Aus meiner Sicht am besten mit Himbeermark.

    Antworten
  20. hm 1
    hm 1 kommentierte am 01.10.2014 um 17:52 Uhr

    köstlich

    Antworten
  21. Anne1
    Anne1 kommentierte am 08.09.2014 um 14:46 Uhr

    echt lecker

    Antworten
  22. michi2212
    michi2212 kommentierte am 29.07.2014 um 15:03 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  23. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 25.06.2014 um 14:01 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  24. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 06.06.2014 um 00:25 Uhr

    lecker

    Antworten
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