Tomatencremesuppe mit Videoanleitung
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomatencremesuppe mit Bruscetta
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Schalotte (gehackt)
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stk. Karotte (geraspelt)
- 1 Dose(n) Tomaten (passiert)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- etw. Suppenpulver
- Basilikum
- etw. Brot (in Scheiben geschnitten)
- Oregano
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Zubereitung
- Für die Tomatencremesuppe die Schalotte (etwas für die Bruschetta zurücklassen!) in Butterschmalz anschwitzen. Die Karotte dazu und etwas mitrösten lassen. Danach mit den passierten Tomaten aufgießen (ein klein wenig für die Bruscetta zurücklassen!) und Tomatenmark zugeben.
- Mit Wasser aufgießen, etwas Suppenpulver einrühren und Knoblauch (etwas für die Bruschetta zurücklassen!) und Gewürze hineingeben (hier nicht sparen!). Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Einlage das Brot in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Für den Belag Tomatenmark mit etwas passierten Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Brot streichen.
- Im Backrohr kurz überbacken und warm zur Suppe servieren.
Tipp
Die Tomatencremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer schnell eine parat, wenn Bedarf besteht.
liest sich sehr gut :)
auch eine gute Idee
mhmmmmmmmm
klingt lecker
lecker!