Tofusalat mit Sojasprossen

Zutaten

Portionen: 2

  • 100 g Tofu
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 3 EL Erdnussöl
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Öl (zum Anbraten)
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Zubereitung

  1. Für den Tofusalat mit Sojasprossen den Tofu in Streifen schneiden und in etwas Öl kurz scharf anbraten. Paprika in Streifen schneiden, Sojasprossen ca. 5 Minuten in kochendem Wasser dünsten.
  2. Die Sojasprossen, Paprika und Tofu vermischen. Aus Salz, Erdnussöl und Reisessig eine Marinade mischen. Die Marinade über den Sojasprossen-Tofu-Paprika verteilen und alles gut vermischen.
  3. Den Tofusalat mit Sojasprossen anrichten und servieren.

Tipp

Der Tofusalat mit Sojasprossen kann noch mit zusätzlichem Gemüse ergänzt werden. Bambussprossen, Wasserkastanien, Karotten,... passen hervorragend.

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