5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Tagliatelle con zucchine
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Tagliatelle
- Salzwasser (siedend)
Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 250 g Zucchini (*, )
- 250 g Grüne Zucchini; Masse anpassen (*) (*) in in etwa 5mm dicken
- Scheibchen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 150 g Schinkenscheibe; in in etwa 1 cm großen Würfeln
- 1 EL Tomatenpüree
- 400 g Dose gehackte Paradeiser
- 1 EL Thymianblättchen
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan; gerieben
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Zubereitung
- Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden, Knoblauch und Zucchini beifügen, bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa Fünf min dämpfen, herausnehmen, zur Seite stellen. Bratpfanne mit Küchenrolle ausreiben.
- Öl in derselben Bratpfanne warm werden, Zwiebel und Schinken etwa Zwei min andämpfen. Tomatenpüree und Paradeiser beifügen, bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa Fünfzehn min leicht wallen.
- Thymian beifügen, würzen. Beiseite gestellte Zucchini noch mal beifügen, nur noch heiß werden.
- In der Zwischenzeit: Teigwaren al dente machen, abrinnen.
- Servieren: heisse Teigwaren in die Sauce Form, genau vermengen, in tiefen Tellern anrichten, mit Käse überstreuen.
- Dazu passt: Blattsalat
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
Tagliatelle con zucchine
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