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Swiss Meringue Buttercreme

Zutaten

  • 3 Eiklar (frisch)
  • 150 g Backzucker
  • 250 g Butter (weich)
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Zubereitung

  1. Ballonbesen einsetzen, Eiklar und Backzucker in die Schüssel geben, Temperatur auf 80 °C einstellen und auf Stufe 4 ca. 10 Minuten rühren.
  2. Temperatur ausschalten und so lange weiter rühren, bis die Masse ganz ausgekühlt ist (dauert mindestens 10 Minuten).
  3. Die zimmerwarme, weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und gut unterrühren.

Tipp

Diese Buttercreme wird im im Cooking Chef zubereitet. Sie ist wunderbar fondanttauglich, kann gut eingefärbt bzw. mit Fruchtmark verfeinert werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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