Flammkuchen
<5 MIN
Eier-Koch
Suppe - Kabeljau, Schellfisch oder Heilbutt
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in 1 El Butter glasig weichdünsten. Das klein geschnittene Gemüse hinzfügen und gut darunter vermengen. Mit dem Fischfond löschen und auf kleiner Flamme sieden bis das Gemüse weich ist.
- Die übrige Butter mit Mehl gut mischen (Mehlbutter) und in die Suppe geben. Wenn die Suppe sämig ist, die Temperatur reduzieren und das Schlagobers unterziehen. Die Fischstücke hinzfügen und 4 min in der Suppe ziehen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
