Fischterrine (Fischfarce-Grundrezept)
Faschiertes (oder sehr fein gehacktes) Fischfilet zu 2 Laibchen formen und ca. 1 1/2 Stunden tiefkühlen. Danach klein schneiden un
Hobby-Koch
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Wildterrine (Grundrezept)
Wildfleisch fein hacken oder faschieren, zu zwei gleich großen Laibchen formen und ca. 1 1/2 Stunden tiefkühlen. Eines der Laibche
Profi-Koch
Jägerterrine
Fleisch, Champignons, Schalotten sowie Äpfel getrennt voneinander anrösten und gut durchkühlen lassen. Danach gemeinsam doppelt (z
Profi-Koch
Sulmtaler Hühnerleberparfait
Hühnerleber am besten über Nacht in Madeira, Weinbrand oder Portwein marinieren. Butter mit Kräutern erhitzen und mit Hühnerleber,
Profi-Koch
Stoansteirischer Bauerntoast
Der perfekte Snack oder ein einfaches und schnelles Abendbrot. Der Toast kann nach Belieben belegt werden.
Eier-Koch
Zwiebelspeckkuchen
Für den Zwiebelspeckkuchen den Topfenteig zuberiten. Dazu alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten (am besten Rührmaschine verwende
Hobby-Koch
Dörrzwetschken mit Speck
Für die Dörrzwetschken mit Speck entkernte weiche Dörrzwetschken (bei Bedarf vorher einweichen) mit nicht zu dünn geschnittenem ge
Eier-Koch
Steirische Crostini
Weißbrot- oder Sandwichscheiben in einer Pfanne mit reichlich nicht zu heißem Öl oder Schmalz gemeinsam mit Kräutern nach Belieben
Eier-Koch
Steirische Eisenblüte
Für das Rezept Steirische Eisenblüte Edelschimmelkäse am besten mit der Wiegepresse (ersatzweise auch Erdäpfelpresse oder Fleischw
Eier-Koch
Frischkäsesulz mit Trauben
Schwartenfond leicht erwärmen oder eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der erwärmten Suppe auflösen. Frischkäse einmengen und g
Hobby-Koch
Steirisches Erdäpfelraclette
Ein zünftiges Raclette-Rezept für ein geselliges Essen!
Eier-Koch
Klare Schwammerlsuppe
Die Suppe mit den Pilzen sowie frischen Kräutern ca. 45 Minuten auskochen. Durch ein feines Sieb oder Etamin (Etamin vorher heiß d
Hobby-Koch
Klare Gamssuppe
Die Gamsknochen und die in Stücke geschnittene Gamsbrust im Rohr in wenig Fett anbraten. In einer Kasserolle das Wurzelwerk und di
Hobby-Koch
Hühnersuppe - Grundrezept
Die klassische Hühnersuppe soll gegen Erkältungen helfen. Nahrhaft ist sie auf jeden Fall und köstlich obendrein sowie perfekt als
Hobby-Koch